¿Cómo elegir un vino cuando no sabes nada sobre él?

 

Cómo elegir el vino i¿Quién no se ha perdido nunca del todo a la hora de elegir un vino? Si bien obviamente no existe una receta milagrosa para remediarlo, aún podemos brindarle valiosos consejos sobre cómo salir de él. Nuestras 10 reglas básicas.

En diadelenoturismo, la situación es naturalmente un poco sesgada, pero aún queríamos saber cómo los (raros) miembros del equipo que no saben mucho sobre vino escogen sus botellas. Para Steve, el diseñador gráfico e integrador de diadelenoturismo, se trata de centrarse en las regiones que ha identificado como sus favoritas: Borgoña, Loira y Ródano y probar periódicamente nuevos productores. Como Emmanuel, webmaster técnico, no duda en pedir consejo a sus compañeros, que finalmente han comprendido sus gustos.

10 reglas básicas para elegir el vino adecuado cuando no sabes nada (o casi)

  • Sea curioso y abierto al mundo del vino

No hay ningún secreto, la cata del vino es un producto increíblemente complejo, hay que dedicar un poco de tiempo a descubrirlo para adquirir los conocimientos básicos necesarios para comprender este fascinante universo. No es necesario que leas una enciclopedia de vinos para eso, pero te recomendamos que aproveches cada pequeña oportunidad para aprender un poco más: un nuevo artículo en el Blog de diadelenoturismo que te interese, un número de una revista especializada que te atraiga, un masterclasses que te ofrecemos (¡como las que diadelenoturismo ofrece a sus mejores clientes!), una oportunidad de conocer a viticultores… ¡o también a nuestro equipo en una feria!

  • Aprenda a leer la etiqueta de un vino

Tenga en cuenta primero que la mención “Grand vin” no significa nada, está autorizado para todos los vinos, siempre que estén elaborados en el marco de un AOC. Asimismo, la mención de “viñas viejas” no está sujeta a regulación alguna. La mención de los vinos es interesante, pero heterogéneo: el Grand Crus clasificado proporcionan una garantía de calidad, siempre que se trate de una clasificación seria (clasificación 1855, clasificación de Graves, Saint-Emilion).

En Borgoña, esa de 1er vintage y grand cru da una buena idea de la calidad del terruño del que proviene el vino: un grand cru es más complejo, profundo y capaz de conservar que una denominación de pueblo. La AOC le permite localizar el vino y asegurarse de que ha sido elaborado de acuerdo con las especificaciones de la denominación, pero también hay vinos excelentes fuera de la denominación (en Vin de France) y viceversa. de denominaciones muy grandes, que no están al nivel. La añada puede darte ciertas pistas sobre lo que dará el vino en la cata (año caluroso, etc.) y su potencial de envejecimiento. Para obtener más información, no dude en leer el artículo “Aprenda: ¿Cómo leer la etiqueta de un vino?”.

  • Diferenciar entre vinos con gran potencial de guarda y aquellos elaborados para beber jóvenes

Hay dos usos principales para los vinos que compra: beber rápido o guardar. Y dependiendo de tu objetivo, no te orientarás hacia los mismos vinos. Si está buscando botellas para abrir en los próximos meses o en los próximos 2-3 años, es posible que prefiera vinos suaves, no demasiado potentes (para ver de acuerdo con el maridaje de alimentos y vinos que planea) y no demasiado añejos. marcado, digerible y afrutado.

Ciertas variedades de uva y determinadas denominaciones suelen ser más adecuadas para la crianza: por ejemplo, un Grand Cru Classé de Médoc (en una añada reciente) tiene más probabilidades de ser un vino para crianza que un rosado de Provenza. La idea es excluir las cuvées que se elaboran para ser vinos de crianza, que sería una pena abrir demasiado pronto.

Por el contrario, si buscas un vino para envejecer en tu bodega para beberlo durante varios años, debes optar por lo que se denomina “vino de crianza”: grandes vinos que se distinguen por su equilibrio. (la acidez es particularmente importante aquí), su concentración, su estructura tánica, posiblemente una larga crianza son madera y un dominio de calidad. Para más información, consulte nuestro artículo “¿Cuáles son las condiciones para que un vino sea un vino para conservar?” ”

  • Elija las añadas adecuadas

Por supuesto, las añadas no lo son todo, ¡pero no todas son iguales para descuidarlas! Sepa, por ejemplo, que entre las añadas recientes, 2017, 2016, 2015, 2010, 2009 son buenas en casi todas partes y que una añada puede ser excelente en una región y terrible en otra. Para más detalles, no dude en hacerse un pequeño recordatorio, consultando la sección de añadas del blog de diadelenoturismo, o incluso todas las notas de todas las añadas de más de un siglo, región por región en el sitio.

  • Adquirir los reflejos adecuados para maridar comida y vino.

Instintivamente, probablemente ya sepas que, en términos generales, los vinos blancos se adaptan mejor a los pescados y carnes blancas y los tintos a las carnes rojas o, para los menos potentes, a las carnes blancas. Y en términos generales, ¡eso es todo! En cuanto a los quesos, los más potentes irán mejor con los tintos mientras que los demás irán muy bien con los blancos. Pequeña sutileza: los azules hacen maridajes mágicos con vinos dulces, mientras que el viejo Comté es el compañero ideal para el vino amarillo. Para refinar la cuestión de los maridajes de comida y vino, eche un vistazo a la sección dedicada en el blog de diadelenoturismo.

  • Confía en las personas adecuadas

¡Nada mejor para descubrir buenos vinos que el boca a boca! Elija personas en las que confíe, seres queridos cuyos gustos sean similares a los suyos o profesionales en los que confíe (¡ya sabe de quién estamos hablando! 😉).

  • No te enfoques en el precio

Por supuesto, muy a menudo el precio se correlaciona con la calidad del vino, pero las excepciones a esta regla son tan numerosas que no se les debe dar demasiada importancia. Los vinos destinados a un consumo rápido, por ejemplo, suelen ser más baratos que los vinos para crianza, pero pueden ser igualmente deliciosos. Asimismo, en cada región hay pepitas y áreas relativamente desconocidas, cuyos precios siguen siendo muy atractivos.

En este sentido, echa un vistazo a nuestra selección de must, concentra la esencia de lo que nos gusta aquí en diadelenoturismo, a precios de “descubrimiento”. Y también consulte las guías: tanto en La Revue du vin de France como dentro del equipo Bettane + Desseauve, o, más concretamente, en la revista Le Rouge et le Blanc, los equipos realizan un trabajo extraordinario cada año para despeje y descubrimiento de nuevos talentos.

  • Confíe en los grandes nombres, pero también sepa cómo tomar algunos riesgos

No sabes mucho sobre vino, pero los nombres de los vinos más legendarios no te son ajenos: debes saber que las firmas más grandes rara vez decepcionan, especialmente cuando se consideran independientemente de su precio (a menudo bastante alto ). Incluso sin hablar de vinos legendarios, las fincas que han adquirido una sólida reputación son valores generalmente seguros. Pero al mismo tiempo, queremos decirte que el espíritu del vino también se trata de descubrimiento, aventura, curiosidad y apertura mental. Y es por eso que no podemos animarte demasiado a pensar fuera de la caja y hacer tus propias pruebas, no dudes en degustar vinos desconocidos que te inspiran … Para ello, puedes empezar con la cuvée más barata. un área que llama tu atención. Compre solo una botella, luego suba gradualmente en el rango.

  • ¿Gran distribución para comprar vino? Dejar a los entendidos

Evidentemente, viniendo de nosotros, este punto no es desinteresado. Pero no es menos sincero, porque el aspecto del asesoramiento no es el principal activo de los supermercados. Las gigantescas estanterías donde se alinean cientos de referencias suelen ser motivo de ansiedad para los neófitos y, sobre todo, ofrecen vinos de calidad heterogénea. De hecho, el sistema de distribución a menudo requiere suministros en grandes cantidades, lo que favorece grandes áreas con rendimientos a menudo muy altos.

Algunas operaciones especiales pueden presentar buenas oportunidades y, por supuesto, los buenos vinos se encuentran en los estantes, pero ¿cómo los identifica? Son detectables solo por conocedores ultra atentos y, en el caso de operaciones especiales, a menudo se advierten antes que el público en general … Las áreas más cualitativas en su mayoría se niegan a venderse en GD. Es mucho mejor recurrir a los comerciantes que prescriben medicamentos, quienes pueden brindarle todos los consejos que necesita, ¡especialmente cuando está comenzando!
En diadelenoturismo, por ejemplo, consideramos que todos estamos aprendiendo sobre el vino.

Es por eso que encontrará en el sitio una gran cantidad de herramientas educativas destinadas a brindarle la mayor cantidad de información posible sobre un vino antes de comprarlo: variedades de uva, aromas dominantes, potencia del vino, oportunidad de degustación, maridajes. y vinos, potencial de guarda, tipo de agricultura (ecológica, etc.), notas de los grandes catadores y una descripción detallada de la finca y la añada …

  • ¡Prueba, prueba y prueba de nuevo!

Nuevamente, no es ningún secreto, cuanto más pruebe, más tendrá una idea de sus gustos de vino y, por lo tanto, de los vinos que debe comprar. Puede comenzar por identificar sus regiones favoritas, luego profundizar en el tema: dentro de una región, qué denominaciones le atraen más, qué variedades de uva, qué áreas … Nuestro artículo “Consejos de compra: qué denominación elegir según el estilo de vino que me gusta? “Ya debería darte buenas indicaciones. Y sobre todo, no dudes en tomar notas sobre tus vinos favoritos, porque muchas veces es difícil recordar catas pasadas, ¡especialmente cuando estás comenzando en tu descubrimiento del vino!