¿Cuáles son las añadas (reales!) Del siglo?

botellasAlgunas regiones vitivinícolas afirman casi todos los años haber producido una gran cosecha, ¡incluso la cosecha “del siglo”! Más allá de esta inflación un tanto mercantil, hay de todos modos unas cosechas muy buenas, las que más interesan a los aficionados, sobre todo en las subastas. Aquí hay una descripción general rápida.

Por cierto, ¿qué es una gran cosecha? Comencemos recordando un hallazgo de sentido común. Si un enólogo consigue producir un vino muy medio con uvas soberbias, ningún productor podrá producir un gran vino con uvas medias… Una gran añada, por tanto, es una añada cuyas condiciones generales permitieron traer a la bodega uvas perfectas.

Y una uva perfecta es una uva que se ha beneficiado a lo largo de su vida de condiciones equilibradas, sin grandes choques climáticos y sin enfermedades demasiado urgentes. La floración fue homogénea (para evitar disparidades de madurez al final del ciclo), lluvias regulares en primavera, verano bastante caluroso y soleado pero sobre todo sin excesos, con algunas lluvias de vez en cuando para evitar todo estrés hídrico (que bloquea la madurez, luego la vid se pone en situación de supervivencia al descuidar su fruto), el fruto madura lentamente hasta la vendimia, una madurez lenta y progresiva siendo más “profunda”, llegando al corazón de la fallas. Eso sí, la vendimia debe realizarse en buenas condiciones climáticas, sin que haya llovido los días anteriores.

Entonces queda hacer un buen vino, pero aquí ya no estamos hablando de una buena añada sino de un buen viticultor y ¡eso sería otra historia!

Si bien la tecnología y un mejor dominio de los métodos de cultivo y manejo en bodega han permitido salvar determinadas añadas, mucho menos aceptables hace cuarenta o cincuenta años, la historia del vino conserva unos años excepcionales que en ocasiones son excepcionales para casi todos los viñedos franceses (citemos 2010 para tomar un ejemplo reciente) o que son específicos de una región en particular. Intentemos enumerar estos años excepcionales para tres de las regiones francesas más grandes.

Añadas excepcionales en Burdeos

Lenguas malvadas, ¡sin duda borgoñonas! – afirman que el cabernet-sauvignon, la variedad de uva emblemática de los grands crus de la margen izquierda, realmente madura solo una vez cada diez años … Detrás de toda caricatura, hay una parte de verdad y es cierto que los únicos grands reales Las añadas de Burdeos son aquellas en las que esta variedad de uva alcanza una madurez profunda evitando cualquier aroma herbáceo. También modificando un poco las cosas para la orilla derecha donde el Merlot es el rey y alcanza un vencimiento aceptable un poco más fácilmente. ¿Cuáles son, entonces, los años que dejaron una huella indiscutible en Burdeos, al menos para los tintos, que son ultra dominantes en la producción?

Antes de 1900

Mencionemos para que conste algunos años legendarios, pero no los encontrará todos los días en el mercado (ni siquiera en diadelenoturismo): 1858, 1864, 1865, 1870 y 1875.

De 1900 a 1939

El siglo comienza con una explosión con un legendario 1900 (¡y sin embargo, el marketing que rodeará la futura cosecha 2000 aún no estaba de moda!). Entonces tendremos que esperar a que el excepcional dúo de 1928/1929 encuentre tan buenos años, 1928 incluso poseyendo una longevidad indudablemente superior.

De 1940 a 1970

Como para celebrar el final de los horrores de la guerra, 1945 es considerada una de las mejores añadas de todos los tiempos en Burdeos, pero escasa … Tras un 1947 algo menos ilustre, 1949 completa este trío excepcional con un año de equilibrio magistral … El próximo gran año será 1953, de rara elegancia y encanto … 1959 ha sido calificado como la “cosecha del siglo” por una prensa que comenzaba a entrar en la moda del sensacionalismo. Pero es cierto que hubo motivos para hacerlo, pero no más que las otras grandes añadas del pasado… La década del sesenta será mala en años buenos, con la notable excepción de 1961 que se mantendrá como una de las mejores añadas. posguerra en Burdeos.

Desde 1970 hasta la actualidad

Un período que arrancó con mucha fuerza con un magnífico y abundante 1970, ¡dos características raramente compatibles! La secuela es generalmente menos brillante (salvo un buen 1975) hasta el mítico 1982, excelente sin estar por encima de los más grandes, pero que también marca la llegada de un nuevo mundo, el de la crítica internacional con la revelación. un Robert Parker que será uno de los primeros en decir todo lo bueno (real) de esta añada cuando no fue considerada excelente por el mercado de Burdeos …

El dúo 1989/1990 es uno de los pocos años consecutivos de un nivel muy alto, 1990 superando ligeramente a 1989.

Las cosechas más recientes son, por supuesto, más difíciles de juzgar cuando se trata de imaginar si serán recordados por sus mayores. Indudablemente, puede ser “nominado”, el 2005 y el 2010, probablemente más recortado para un envejecimiento muy largo que el 2009. Respuesta en 2050 …

Los Sauternes

Al menos una pequeña palabra sobre Sauternes, vinos casi eternos si los hay, y cuyas grandes añadas no siempre son las mismas que las de los vinos tintos de Burdeos. Para añadas muy, muy antiguas, podemos citar, ¡principalmente para que conste! – 1847, estrella de las añadas pre-filoxera, pero también 1848, 1858, 1864, 1865, 1874, 1875 y 1878. Después de 1900, el primer gran año en Sauternes será 1921, ¡absolutamente magnífico! Luego vinieron 1929, 1937 y 1945, ¡definitivamente una cosecha “nacional”! Después de la guerra y hasta hoy podemos citar: 1947, 1955, 1959, 1975, 1983, 1989, 1990, 1996, 1997, 2001 y probablemente 2005.

Añadas excepcionales en Borgoña (tintos)

Pinot Noir es una variedad de uva muy fina que transcribe maravillosamente las sutiles diferencias de los terruños que la albergan, pero también todos los peligros climáticos que han acompañado su vida de uva. Baste decir que los años pueden ser muy marcados en las grandes denominaciones borgoñonas … Sin mencionar que las cosechas aparentemente perfectas (muy calientes y muy soleadas) no necesariamente se adaptan a su majestad el pinot que requiere mucha delicadeza del clima para ofrecerse. finura en los vasos …

De 1900 a 1945

El siglo tendrá que esperar hasta 1911 para alcanzar los picos que se encontrarán unos años más tarde en 1915. El 1911 todavía prueba hoy que fue notablemente largo. Borgoña produjo una excelente serie en los años veinte con tres añadas excepcionales: 1920, 1923 y 1929. Los años 20 siguen siendo buenos hoy, al igual que los de 1923, pero son muy raros, la cosecha fue excepcionalmente escasa … 1929 es probablemente la añada más bonita de la década con una gran riqueza de taninos para una crianza muy larga.

Desde 1945 hasta la actualidad

Los años treinta y principios de los cuarenta (con una explicación obvia para estos últimos…) no arrojaron añadas muy buenas. No fue hasta 1945 (botellas muy raras) y 1947 para volver a encontrar la excepción, un año comparable al legendario 1929. Otra larga espera antes de 1959 y una añada rica y abundante, fruto del año más soleado jamás conocido en Dijon. El regreso a la excelencia será más rápido esta vez con un 1961 que no fue muy agradable en su juventud, pero que rápidamente demostró estar magistralmente equilibrado y preparado para una larga crianza. Entonces podemos señalar 1971 y especialmente 1978 que sin duda seguirá siendo uno de los más grandes del siglo, ¡sin usurpar su calificativo! ¡Una añada que siempre ha sido buena y que seguirá siendo buena en veinte o treinta años! Después de un buen 85 y 89, solo lograremos lo excepcional en Borgoña con la añada 1990 de un equilibrio superlativo, muy rico y maravillosamente ajustado. Para añadas más recientes, como para Burdeos, es difícil estar seguro de que algunas lleguen al nivel de un 1978 o un 1929. Quienes pueden esperarlo son sin duda 2005 y 2010. Pero sin garantía…

Los blancos muy viejos, incluso de Borgoña, son relativamente raros y, en nuestra opinión, reservados para paladares exigentes. Para que conste, anotemos, antes de los años cincuenta, los años 1921, 1928, 1947 y 1949. En la segunda mitad del siglo XX también podemos citar 1955, 1962 y 1971 (¡magnífico!), 1989, 1990, 1995 y, en , 2002 se destaca indiscutiblemente hasta (quizás) 2010.

Añadas excepcionales en el Ródano

Aunque a veces existen disparidades obvias entre los viñedos del norte y el sur del valle del Ródano, la mayoría de las añadas excepcionales son comunes a denominaciones tan diferentes como Côte Rôtie o Châteauneuf-du-Pape.

De 1900 a 1945

La información (y los vinos todavía en circulación) son mucho más raros que los de Borgoña o Burdeos, por lo que es más difícil ser tan afirmativo y preciso para el Ródano como para estas otras regiones. Sin embargo, varias añadas parecen unánimes: 1911 y 1929, como en Borgoña, y, en menor medida, 1928, 1933, 1934 y 1945.

Desde 1945 hasta la actualidad

Tenemos más información aquí, pero no debemos olvidar que algunas denominaciones, como Côte Rôtie, estaban muriendo antes de renacer desde finales de los años sesenta. El período comenzó bien con una buena serie de muy buenas añadas desde 1947 hasta 1950. ¡Habría que esperar entonces hasta 1961 y especialmente 1978, que sin duda merece el nivel de una verdadera “añada del siglo”! Bonita serie un poco más tarde con 1988, 1989 y especialmente 1990, probablemente cerca del nivel excepcional de 1978. En las añadas más recientes, las dos que tal vez puedan alcanzar este nivel son probablemente 2005 y 2010.

Algunos libros interesantes:

El gran libro antiguo – Michael Broabant

Un siglo de añadas en Borgoña – Jacky Rigaux.

Pide presupuesto para vender tu bodega

Ver ventas de vino

Obtenga más información sobre los índices de vino diadelenoturismo

Encuentra el precio de un vino

¿Aún no estás registrado para participar en las ventas de diadelenoturismo? Hágase miembro del sitio, ¡es gratis!

Me inscribo

Quiere saber más sobre los diferentes tipos de venta y los servicios de información y cotización que ofrece diadelenoturismo: consulte las Preguntas Frecuentes